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煙火氣裡的武漢 更多信息

綜藝資訊

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成為第一個評分的用戶
自製
PG-13
2020
系列紀錄片

描述

：人間煙火氣，最撫凡人心。節目將以美食作為切入點，強化其暖身歡心，慰藉心靈的屬性。每集選取《三聯生活週刊》往期湖北及武漢美食相關文章，以此為主體， 由武漢籍明星嘉賓作為講述人，向觀眾娓娓道來 “人情味”的故事，傳達武漢的“精氣神”，用美食帶給大家溫暖治癒力量。

分集簡介

：如何突破湖北人對魚的烹飪方法，跟長江上游和下游都不一樣，“往上游走，進入重慶、四川, 調料越來越重，他們講究的是口感的濃烈，往下游走，到江浙，烹飪魚的手法 就比較簡單，就是清蒸、燒和煮這幾種。 中游的湖北，在魚的烹飪技法上有更多特 殊的去腥提鮮的技巧。以蒸魚為例，現在 所有的蒸魚方式都源於廣東，給上蔥姜, 或者直接蒸，然後拿出來上豉油。但地道 的湖北蒸魚是用蔥、姜、醬油、醋和豬油，調一個綜合的汁，淋在魚上，再去蒸, 大火旺汽，要的就是這粗俗之美味。
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煙火氣裡的武漢
劇集列表 1-4
  • 1-4
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：人間煙火氣，最撫凡人心。節目將以美食作為切入點，強化其暖身歡心，慰藉心靈的屬性。每集選取《三聯生活週刊》往期湖北及武漢美食相關文章，以此為主體， 由武漢籍明星嘉賓作為講述人，向觀眾娓娓道來 “人情味”的故事，傳達武漢的“精氣神”，用美食帶給大家溫暖治癒力量。

分集簡介

：如何突破湖北人對魚的烹飪方法，跟長江上游和下游都不一樣，“往上游走，進入重慶、四川, 調料越來越重，他們講究的是口感的濃烈，往下游走，到江浙，烹飪魚的手法 就比較簡單，就是清蒸、燒和煮這幾種。 中游的湖北，在魚的烹飪技法上有更多特 殊的去腥提鮮的技巧。以蒸魚為例，現在 所有的蒸魚方式都源於廣東，給上蔥姜, 或者直接蒸，然後拿出來上豉油。但地道 的湖北蒸魚是用蔥、姜、醬油、醋和豬油，調一個綜合的汁，淋在魚上，再去蒸, 大火旺汽，要的就是這粗俗之美味。
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